Международный день Рислинга: путешествие сквозь века и вкусы
Каждый год 13 марта мир отмечает Международный день Рислинга — праздник, посвящённый одному из самых благородных и универсальных сортов белого винограда. Этот день — не просто повод поднять бокал за изысканный вкус, но и возможность погрузиться в богатую историю, культуру и традиции, связанные с рислингом. От немецких виноградников до австралийских долин, от литературных страниц до художественных полотен — рислинг оставил свой след в истории человечества. Погрузимся в историю этого праздника, узнаем, как его празднуют по всему миру, и чем он привлекает не только виноделов, но и деятелей искусства.
Происхождение праздника: от первого упоминания до мирового признания
История рислинга начинается задолго до учреждения его международного дня. Первое документальное упоминание этого сорта датируется 13 марта 1435 года. В этот день в немецком регионе Рейнгау граф Катценельнбоген приобрёл шесть лоз «riesslingen» для своих виноградников. Именно эта дата стала отправной точкой для праздника, который спустя почти шесть веков обрёл официальный статус. Считается, что рислинг появился в долинах Рейна и Мозеля, где прохладный климат и сланцевые почвы создали идеальные условия для его выращивания. Название сорта, вероятно, связано с немецким словом «Ries» (гигант), что намекает на его мощный потенциал, или с «reissend» (острый), указывая на яркую кислотность вин.
Международный день Рислинга был учреждён в 2019 году по инициативе американских винных энтузиастов и сомелье из VINTEGRA. Они предложили отмечать 13 марта как день популяризации рислинга, его истории и разнообразия стилей. Идея быстро нашла отклик по всему миру, ведь рислинг заслужил репутацию «короля белых вин» благодаря своей способности отражать терруар и удивлять многогранностью вкусов — от сухих и минеральных до сладких и медовых.
Исторические вехи: рислинг в эпохах
Рислинг прошёл долгий путь от скромных средневековых виноградников до статуса культового сорта. В XVIII веке он стал любимцем европейской аристократии. Говорят, что королева Виктория обожала рислинги из региона Пфальц, а её предпочтения подняли цены на эти вина до уровня великих бордоских Château. В 1775 году курьёзный случай в монастыре Йоханнисберг (Рейнгау) привёл к созданию стиля Spätlese (поздний сбор). Посыльный с разрешением на сбор урожая опоздал, виноград перезрел, и монахи, решив не терять ягоды, сделали вино, которое оказалось неожиданно сладким и насыщенным. Так родилась одна из самых известных категорий рислинга.
В XIX веке рислинг пережил свой первый «золотой век», став символом немецкого виноделия. Однако в XX веке его популярность временно угасла из-за массового производства дешёвых сладких вин, таких как Liebfraumilch. Возрождение началось в конце 1990-х, когда виноделы Германии, Австрии и Нового Света стали подчёркивать качество и уникальность сорта. Сегодня рислинг занимает более 60 тысяч гектаров виноградников по всему миру, а Международный день Рислинга стал праздником его триумфального возвращения.
Международный день Рислинга в разных странах
Германия: В стране, где рислинг родился, 13 марта — это настоящий фестиваль вкуса. В регионах Мозель и Пфальц винодельни открывают свои погреба для дегустаций. Например, вы можете попробовать Shtammgast R Riesling Mosel — классический мозельский рислинг с цветочными нотами и яркой кислотностью, или Devil's Rock Riesling Pfalz QbA из Пфальца, отличающийся фруктовой свежестью. В городах, таких как Бернкастель-Кюс, устраивают ярмарки с традиционными блюдами, например, Flammkuchen, которые идеально сочетаются с рислингом.
Австрия: Австрийцы гордятся своими рислингами из долины Вахау (Wachau), известными стальной минеральностью. Здесь праздник часто отмечают в уютных Heuriger — винных тавернах, где подают молодое вино и сыр Liptauer. В Вене проводят мастер-классы, сравнивая австрийские рислинги с немецкими, такими как те, что предлагает наша компания VINTEGRA.
США: В штате Вашингтон, где винодельня Chateau Ste. Michelle производит больше рислинга, чем кто-либо в мире, 13 марта — день винных вечеринок. Американцы любят сочетать рислинг с острыми азиатскими блюдами, такими как тайский карри. В Нью-Йорке популярны «рислинг-челленджи» — слепые дегустации, где можно встретить и Shtammgast R Riesling Mosel.
Австралия: В долине Клэр (Clare Valley) рислинг — звезда местных виноделен. Здесь праздник отмечают на свежем воздухе: пикники с видом на виноградники, живая музыка и дегустации сухих рислингов с нотами лайма. Их часто подают с устрицами, создавая яркий гастрономический дуэт.
Россия: В России Международный день Рислинга пока не имеет официального статуса, но винные энтузиасты и рестораны всё чаще присоединяются к празднованию. В Москве и Санкт-Петербурге сомелье устраивают ужины, где подают рислинг — например, Devil's Rock Riesling Pfalz QbA — к селёдке под шубой или копчёной рыбе. В 2023 году в Краснодарском крае винодельня «Лефкадия» провела дегустацию своих рислингов, а компания VINTEGRA поддерживает этот тренд, предлагая немецкие образцы для ценителей.
Особенности празднования
Международный день Рислинга отличается своей гастрономической универсальностью. Рислинг предлагает бесконечный спектр вкусов: от сухих и строгих, как Shtammgast R Riesling Mosel, до сладких и десертных. Это делает праздник доступным для всех — от новичков до экспертов. Ещё одна особенность — образовательный уклон: винные школы используют этот день, чтобы рассказать о тонкостях производства и истории сорта.
Традиция загадывать желание, выпивая первый бокал рислинга 13 марта, появилась в Германии и распространилась по миру. Считается, что вино, рождённое на суровых склонах, несёт силу природы, помогающую мечтам сбыться.
В Канаде праздник совмещают с благотворительностью, жертвуя часть выручки на экологию.
Рислинг в искусстве и литературе
Рислинг вдохновлял не только виноделов, но и творцов. Немецкий поэт Генрих Гейне воспевал рейнские вина, сравнивая их с «жидким золотом». В романе Томаса Манна «Волшебная гора» рислинг появляется, как атрибут аристократического ужина. В живописи рислинг отражён через пейзажи виноградников — Каспар Давид Фридрих передавал суровую красоту Мозеля, а современные художники, такие как Маркус Ленц, создают этикетки с замками и долинами.
В музыке рислинг тоже оставил след. В 2019 году австрийский композитор Петер Вольф написал «Riesling Rhapsody», где мелодии символизируют разные стили вина.
Интересные факты
▸ Рислинг с возрастом приобретает аромат, напоминающий бензин — признак качества, особенно у вин из Мозеля.▸ Самая дорогая бутылка рислинга — Kloster Eberbach Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1921 года — продана за 15 000 евро.
▸ В Новой Зеландии рислинг называют «вином для медитации» за его постепенное раскрытие в бокале.
Заключение
Международный день Рислинга — это праздник, объединяющий людей через любовь к вину и уважение к его истории. От средневековых виноградников до современных баров, от Германии до России, он напоминает о том, как природа и труд создают нечто большее, чем напиток. 13 марта — день, когда можно насладиться бокалом рислинга, например, от VINTEGRA, и прикоснуться к культуре и традициям.
Поднимем тост за этот удивительный сорт!
