Расстояние до ПВЗ
0 км
32
Дух американских традиций
Бурбон – это не просто американский виски; это живая история, символ американской культуры и кулинарных традиций. Его насыщенный вкус и аромат завоевали миллионы поклонников по всему миру. Приглашаем вас в увлекательное путешествие к истокам этого благородного напитка.
Мы глубоко убеждены: настоящий виски – это наследие, заключенное в дубовой бочке.
Истоки американского виски: рождение легенды
История бурбона началась в конце XVIII века, когда волны европейских поселенцев, прибывающих в Северную Америку, принесли с собой вековые традиции производства виски. Шотландцы, ирландцы и немцы адаптировали свои навыки к новым условиям. Ключевую роль сыграл штат Кентукки. Плодородные земли и уникальные известняковые источники воды стали идеальными условиями.
Тайна названия: две версии «Бурбона»
- Версия «Bourbon County»: Название произошло от французского Bourbon County (округ Бурбон), названного в честь королевской династии Бурбонов, в знак благодарности за помощь Франции в Войне за независимость.
- Версия «Bourbon Street»: Более прагматичная версия связывает название с улицей Bourbon Street в Новом Орлеане, где бурбон из Кентукки активно продавался и пользовался спросом.
Состав и строгие правила: что делает бурбон бурбоном?
В 1964 году Конгресс США официально признал бурбон "национальным напитком Америки" и установил обязательные стандарты.
1. Зерновая смесь (Mash Bill)
Должна содержать не менее 51% кукурузы. Высокий процент кукурузы придает бурбону характерную сладость.
2. Дистилляция
Крепость дистиллята не должна превышать 80% (160 proof). Это позволяет сохранить больше ароматов исходного сырья.
3. Бочки
Выдержка обязательна только в новых, обожженных бочках из американского белого дуба. Это придает напитку цвет и до 70% вкуса.
4. Крепость заливки и розлива
В бочку виски заливается при крепости не более 62,5% (125 proof). Розлив по бутылкам должен быть при крепости не менее 40% (80 proof).
Анатомия вкуса: производственный процесс
Превращение зерна в золотистый бурбон – это многоступенчатый, почти алхимический процесс. Каждый шаг критически важен.
1. Измельчение зерна
Зерновая смесь (кукуруза, рожь/пшеница, солодовый ячмень) измельчается для последующей варки.
2. Приготовление затора (Mashing)
Измельченное зерно варится с известняковой водой для высвобождения крахмала, который затем превращается в сахар.
3. Ферментация
Добавление дрожжей к затору, где сахар превращается в спирт. Часто используется метод Sour Mash (кислого затора).
4. Дистилляция
Полученный "пивной" затор (Distiller's Beer) перегоняется в медных кубах или колоннах. Как правило, используется двойная дистилляция.
5. Выдержка
Самый важный этап: белый невыдержанный спирт (White Dog) заливается в новые обожженные бочки для созревания.
Легендарные бренды и их уникальный характер
Jim Beam: столетия традиций
Один из самых узнаваемых брендов с 1795 года. Отличается высоким содержанием ржи и ярким, сбалансированным вкусом.
Подробнее
Maker's Mark: пшеничная мягкость
Использует пшеницу вместо ржи, что придает мягкий вкус с нотами ванили. Знаменит пробкой, запечатанной красным воском.
Подробнее
Woodford Reserve: элегантность
Премиальный бурбон, известный богатым ароматом и вкусом, достигаемым за счет тройной дистилляции.
ПодробнееИсторические курьезы и значимость бурбона
Бурбон как валюта
Во время Гражданской войны в США бурбон часто использовался в качестве неофициальной валюты.
Президентский выбор
Президент США Гарри Трумэн был известен своей любовью к бурбону и его ежедневным ритуалам.
Национальное признание
В 1964 году бурбон был официально признан "национальным напитком Америки" резолюцией Конгресса.
Рекордная стоимость: когда бурбон становится инвестицией
$90,000
Самый дорогой бурбон
За эту сумму был продан самый дорогой бурбон на аукционе (бутылка 1974 года).
12 лет
Средняя выдержка
Многие премиальные бурбоны имеют выдержку от 10 до 15 лет, что придает им глубину.
51%
Золотое правило
Минимальное количество кукурузы в зерновой смеси, необходимое для названия "бурбон".
Чтобы виски мог называться Straight Bourbon, он должен быть выдержан не менее двух лет и не содержать добавок.
Искусство дегустации: как насладиться бурбоном полностью...
1. Визуальный осмотр
Оцените цвет и "ножки" на стенках бокала, указывающие на вязкость и выдержку.
2. Обоняние
Сделайте вдох. Почувствуйте ароматы: ваниль, карамель, дуб, специи, фрукты.
3. Дегустация (The Palate)
Возьмите глоток и подержите во рту. Оцените текстуру и как раскрываются вкусы.
4. Послевкусие (The Finish)
Оцените, насколько долго и приятно сохраняется вкус после глотка.
Почему бурбон достоин вашего внимания?
Исследуйте мир бурбона.
Сравните его с другими видами виски, попробуйте разные коктейли. Позвольте каждой капле рассказать свою историю.
Если вас заинтересовала тема, мы подготовили специальную подборку.
Сразу перейти к выбору
×
![Увеличенное изображение]()
Город
Нет ПВЗ поблизости
$[properties.heading]
Адрес:
$[properties.address]
Телефон:
Время работы:
$[properties.schedule]
Станция метро:
$[properties.metro]
Найдено 0 пунктов выдачи заказа
Найдено 0 пунктов выдачи заказа
Найдено 0 пунктов выдачи заказа
